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无标题 今日生活报多数字报平台2015-8-9伟姐


/ 2015-08-09

撰文-李左拉 编纂-方军

有一个中国女孩拉近了中国人与“最精彩”蛋糕之间的距离,她的网名叫“Cake Talkme”。她们激情亲切地简称她为“C”,就像她们叫多萝西“多多”一样。多多手机里有一张C的近照,她站在那里,捧着山丘一样的大肚子,白裙飘飘。怀孕中的C仙气仍然。C在英国接触了Royal Icing裱花手艺,她做的蛋糕成品在无国界的收集里一颁发,登时倾倒。C在收集世界里消逝了一段时间,几个月后偶一冒泡,颁发的作品更见身手之,然后就有动静传出,说C已重返英国,并正师从Eddie Spence MBE。

蛋糕世界的群侠时代

在大连的三天,我一边跟板砖进修用巧克力作画,一边听她们聊国内的一众烘焙高手,长沙的“甘旨人生”、上海的“烤验”、宁波的“琴琴”,面前仿佛呈现了一个群侠构成的世界。她们的兵器不是十八般刀兵,而是烤箱和裱花袋。她们有的制造与巴黎同步的法度西点,有的烤出的马卡龙比PH的还要完满,有的把“韩式裱花”概念引入国内。她们与国内的那些蛋糕连锁品牌以及烘焙培训机构毫无渊源。就仿佛正统世界由巨擘掌控、缺乏朝气,而她们构成的“群侠世界”正在硝烟四起。

国庆节我直飞大连。在“板砖”家里,我认识了特地从赶来的“香水百合”,以及大连本土的“多萝西”。二人都是美食达人,尔后者被称作奶油霜裱花界的“”。她的一块8寸奶油裱花蛋糕要卖到千余元,她的裱花课程在淘宝上卖,一秒钟就被抢拍售罄。6800元的课程,仿佛后边那两个“0”不具有一样。

把多萝西放入菜市场,你不会感觉她与其他主妇有何分歧。你想象不到她做出的蛋糕何等甘旨、何等美轮美奂。你在国内任何一个蛋糕店找不到那样精美、健康的蛋糕。你去伦敦能够找到,在某个专为王室制造婚庆蛋糕的店,或者去王室的婚礼现场。有个专为王室婚礼法造蛋糕的老头,叫Eddie Spence MBE,他大要是这个地球上制造蛋糕最精彩的人。

在我只知有“奶油霜转印”这门蛋糕粉饰技巧的时候,我从庆伟姐伟姐那里得知这世界另有“巧克力转印”。庆伟姐是美食专栏作者。她的手机里有一张照片,是用巧克力画的马,徐悲鸿的马,在蛋糕上飞扬。庆伟姐本来是全职主妇。在做全职主妇之前是一名大学教员,全职主妇之后成了美食达人。她在收集世界里联络着各烘焙高手。在我筹算向她就教巧克力转印手艺时,她向我保举了另一位高手,大连的“板砖”。

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